Pane di Monte Sant'Angelo tipo Altamura

Codice: 0130
€ 7,00

Disponibile

Pagnotta da 2kg circa porzionabile - ll pane tipico di Monte Sant’Angelo ha forma rotonda di grande dimensione.

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Quantità

Il diametro medio varia da 20 a 100 cm. Lo spessore della crosta è compreso tra 2 e 5 mm, colore scuro e consistenza croccante. Spesso è presente una velatura di farina sulla superficie che protegge l’impasto durante la lievitazione. Lo spessore della mollica varia da 4 a 12 cm e ha caratteristico colore bianco latte, con una omogenea alveolazione.

IL NOSTRO CONSIGLIO
Avvolto in un telo, questo pane si conserva anche per diversi giorni.Gli ingredienti per la preparazione di questa specialità sono farina di semola rimacinata, acqua, sale e lievito naturale “lu crescente”.
 
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