Pane pugliese di Monte Sant'Angelo

Codice: 0164
€ 3,00

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Pagnotta da 2 kg circa - Il pane tipico di Monte Sant’Angelo ha forma rotonda di grande dimensione. Il diametro medio varia da 20 a 100 cm. 

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Lo spessore della crosta è compreso tra 2 e 5 mm, colore scuro e consistenza croccante. Spesso è presente una velatura di farina sulla superficie che protegge l’impasto durante la lievitazione. Lo spessore della mollica varia da 4 a 12 cm e ha caratteristico colore bianco latte, con una omogenea alveolazione. Avvolto in un telo, questo pane si conserva anche per dieci giorni.Gli ingredienti per la preparazione di questa specialità sono farina di grano tenero, acqua, sale e lievito naturale “lu crescente”.